Elbette, işte özgün bir şekilde "Tırnak Pide" tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
- 250 gr kıyma veya dana kıyma
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2-3 yeşil biber, doğranmış
- 2 domates, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, doğranmış (servis için)
Yapılışı:
- Hamur için, bir kaseye unu alın. Ortasını havuz gibi açıp mayayı, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Ilık suyu ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağı da ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- İç harcı hazırlamak için, derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri, biber salçasını ve baharatları ekleyip harmanlayın. Suyunu çekene kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı ince uzun rulo şeklinde açın.
- Ruloları hafifçe açılmış tırnak şeklinde örün. İç harcı ruloların üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, tırnak pidelerin üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Pişen tırnak pideleri fırından alıp üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
