Hatay sosu da bu mutfak kültürünün bir parçasıdır ve yemeklere özgün bir tat katar. İşte ev yapımı Hatay sosu tarifi:

Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, daha fazla baharat için ekleyebilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı toz biber (acı veya tatlı, tercihe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

  1. İlk adım olarak, büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Eğer zeytinyağı kullanıyorsanız, hafif bir sızma zeytinyağı tercih edebilirsiniz.

  2. İnce doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin ve sarımsakları hafifçe kavurun. Sarımsaklar kavrulduğunda, biber salçasını ve domates salçasını ekleyin.

  3. Salçaları sürekli karıştırarak kavurun. Salçaları kavururken dikkatli olun, çünkü salçaların yanmamasına özen göstermelisiniz.

  4. Salçalar güzelce kavrulduğunda, toz biberi ve tuzu ekleyin. Baharatları eklerken sosun acılığını ve tuzluğunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

  5. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra sıcak suyu ekleyin. Suyu eklerken yavaşça ve azar azar dökün ve sosu kıvamına gelene kadar karıştırın. Sosun kıvamını ayarlamak için daha fazla su ekleyebilir veya daha fazla pişirebilirsiniz.

  6. Sos kıvamını aldığında ve baharatlar iyice karıştığında ocaktan alın.

  7. Hatay sosunu sıcak veya soğuk olarak yemeklerin üzerine veya yanında sunabilirsiniz. Özellikle kebaplar, et yemekleri ve pilavlarla harika bir uyum sağlar.