İşte evde lezzetli bir haydari yapımı tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1/2 su bardağı labne peyniri veya lor peyniri
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 su bardağı ince doğranmış taze nane veya dereotu
  • 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Pul biber (isteğe bağlı)
  • Siyah zeytin veya taze nane yaprakları (süsleme için)

Yapılışı:

  1. Büyük bir karıştırma kabına süzme yoğurdu ve labne peynirini ekleyin. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız, onu da ekleyebilirsiniz.
  2. Üzerine rendelenmiş sarımsak, ince doğranmış taze nane veya dereotu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ilave edin.
  3. Zeytinyağını da ekleyerek tüm malzemeleri bir spatula veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Yoğurdu pürüzsüz bir kıvama getirin.
  4. Karışımı servis yapacağınız tabağa aktarın ve üzerini düzeltin.
  5. İsterseniz üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz; böylece hem lezzet hem de görünüm açısından zenginleşir.
  6. Siyah zeytin veya taze nane yapraklarıyla haydariyi süsleyebilirsiniz. Hem görsel açıdan hoş bir görüntü oluşturur hem de lezzeti tamamlar.
  7. Hazırladığınız haydariyi buzdolabında bir süre dinlendirerek soğumasını sağlayın. Soğuk servis edilmesi önerilir.