İşte pankek tarifi;
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yumurta
- 3/4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
- Yağ veya tereyağı (pankekleri kızartmak için)
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabında unu, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın, üzerine sütü, eritilmiş tereyağını ve vanilini ekleyin. İyice karıştırın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Ancak hamuru fazla karıştırmamaya özen gösterin, topakların oluşmasını engellemek için hafifçe karıştırmak yeterli.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve iç yüzeyine az miktarda yağ veya tereyağı sürün.
- Hamurdan birer kepçe alarak tavaya dökün. Eğer hamur yayılarak inceliyorsa endişelenmeyin, pankek doğası gereği bu şekilde oluşur.
- Üzerinde hava kabarcıkları oluşmaya başladığında ve alt yüzeyi hafifçe kızardığında, spatula yardımıyla çevirin.
- İkinci tarafı da hafifçe kızardığında pankeki tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin.
- Kalan hamuru aynı şekilde pişirin, tavaya her seferinde az miktarda yağ sürmeyi unutmayın.
- Pişen pankekleri istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Bal, pekmez, çikolata sosu, meyve veya ceviz gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.
