İşte lezzetli bir Legen Böreği tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ

İç Harç için:

  • 250 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen alternatifler de kullanabilirsiniz)
  • 1 büyük soğan, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz ve karabiber (tadınıza göre ayarlayın)
  • 1 çay bardağı sıcak su

Üzeri için:

  • Yarım su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık:

  1. Hamur için unu bir kaseye alın, ortasını havuz gibi açın. Sıvı yağ ve tuzunu ekleyin. Yavaşça suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

  2. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı küçük bezelere ayırın ve bezeleri tezgahınızda merdane yardımıyla ince bir yufka haline getirin.

  3. İç harç için, bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kavrulana kadar pişirin. Biber salçasını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sıcak suyu ekleyerek iç harcı kıvamlı hale getirin.

  4. Hazırladığınız yufkaların her birini aralarına iç harçtan sürerek üst üste koyun. En üst kat yufkayı iç harçsız bırakın.

  5. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve ruloyu spiral bir şekilde bir tepsiye yerleştirin. Üzerine sıvı yağı veya eritilmiş tereyağını gezdirin.

  6. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında böreğiniz kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.