İşte kornişon turşusu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve tarif:

Malzemeler:

  • Taze kornişon salatalık
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • Karabiber taneleri
  • Kimyon tohumları (isteğe bağlı)
  • Kırmızı biber veya biber turşusu için pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Kornişon salatalıkları iyice yıkayın ve üzerlerindeki tüyleri veya kirleri giderin.

  2. Kornişonların uçlarını kesin. İsterseniz kabuklarını hafifçe soyabilirsiniz, ancak çoğu insan kabuklarını olduğu gibi bırakmayı tercih eder.

  3. Büyük bir cam veya plastik kavanoz hazırlayın. Kavanozu kaynar su ile iyice sterilize edin.

  4. Kornişonları kavanoza sıkıca yerleştirin.

  5. Ayrı bir kapta, suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırarak turşu suyunu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak sarımsak, karabiber, kimyon veya pul biber gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.

    Prof. Dr. Muammer Aksoy ve Gazeteci Uğur Mumcu Kartal’da Anıldı
    Prof. Dr. Muammer Aksoy ve Gazeteci Uğur Mumcu Kartal’da Anıldı
    İçeriği Görüntüle

  6. Turşu suyunu kavanoza dökün, kornişonların tamamen su altında olduğundan emin olun.

  7. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

  8. Kornişonları birkaç gün veya hatta birkaç hafta boyunca oda sıcaklığında fermente etmeye bırakın. Bu süre zarfında turşuların tadı iyice oturacaktır.