İstanbul’un faturası menemenle kesildi
Metropolde yaşamanın yükü artık sadece kira değil, mutfaktaki tencereyle ölçülüyor. Doç. Dr. Caner Özdurak’ın hazırladığı “İstanbul’un Gıda Jeopolitiği” çalışması, İstanbullunun cebinden çıkan paranın Türkiye ortalamasını nasıl geride bıraktığını kanıtladı. Araştırmanın merkezindeki “Menemen Endeksi”, dövizdeki her kıpırtının ve üretimdeki her sarsıntının İstanbul’daki sofralara çok daha sert yansıdığını ortaya koydu.
Detaylarda domates yangını var
Nisan 2026 verileri, mutfaktaki dengelerin nasıl bozulduğunu net bir şekilde özetliyor. Soğan ve yumurta fiyatları yerinde saymaya çalışsa da domatesteki %26,27’lik dev artış menemeni adeta lüks sınıfına soktu. Aylık bazda %3,63 artan menemen enflasyonu, resmi TÜFE rakamlarını geride bırakırken; vatandaşın alım gücünün gıda fiyatları karşısında nasıl hızla eridiği rakamlarla tescillendi.
Sorumlu perakendeci değil maliyetler
Piyasadaki yüksek fiyatların faturası genellikle marketlere kesilse de veriler başka bir gerçeği işaret ediyor. Perakende sektöründe kâr marjlarının %0,25 gibi yok denecek kadar az seviyelere düştüğünü belirten uzmanlar, asıl sorunun lojistik ve finansman giderleri olduğunu vurguluyor. Üreticinin yüksek giderler altında ezilmesi, arzın sürdürülebilirliğini ve dolayısıyla sofradaki huzuru tehdit ediyor.
Vatandaşın cebine %10’luk ek yük
İstanbul’da yaşamanın "yapısal" bir pahalılık haline geldiği belirtilen araştırmada, metropol sakinlerinin Türkiye geneline göre %10 daha fazla yaşam maliyetiyle karşı karşıya olduğu bildirildi. Çözüm olarak ise İstanbul’un gıda ihtiyacını 3 saatlik mesafedeki Tekirdağ ve Bursa gibi illerden karşılayacak "Marmara Havzası Modeli" öneriliyor. Bu sayede lojistik maliyetlerin düşürülerek vatandaşın cebinin rahatlatılması hedefleniyor.
