Şangay Jiao Tong Üniversitesi Tıp Fakültesi'nin son derece önemli bir çalışması, günlük beslenme alışkanlıklarımızın içinde bulunan dirençli nişastanın, kilo verme sürecinde ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinde kritik bir rol oynayabileceğini gösteriyor.
Bu araştırmanın merkezinde, fasulye, tam tahıllar ve yeşil muz gibi doğal gıdalarda bulunan dirençli nişastanın, inatçı kilolarla mücadelede ve kan şekeri seviyelerini dengelemede etkili olabileceği bulunuyor.
Araştırma, 37 aşırı kilolu katılımcı üzerinde yapıldı ve sonuçlar oldukça dikkat çekiciydi. Katılımcılar, günde iki kez öğünlerden önce suyla karıştırılmış dirençli nişasta tükettiler ve sekiz hafta içinde ortalama 2,8 kilogramlık bir kilo kaybı yaşandı. Ayrıca, yemeklerden sonra kan şekeri artışlarında da belirgin bir azalma gözlendi.
Ancak sadece kilo ve kan şekeri düzeylerinin ölçülmesiyle sınırlı kalmayan bu çalışma, aynı zamanda dışkı örneklerinde bazı yararlı bağırsak bakterilerinde artış olduğunu da gösterdi. Bu bakteriler, yüksek yağ içeren bir diyet uygulayan farelere nakledildiğinde, kilo kaybına neden oldular. Bu da obezite ve metabolik sağlık arasında bağırsak mikrobiyomunun önemli bir ilişkisinin olduğunu gösteriyor.
Dirençli nişasta, adını ince bağırsakta sindirilmeyip kalın bağırsakta fermente olmasından alır. Bu da onu prebiyotik görevi gören bir madde yapar ve iyi bağırsak bakterilerini besler.
Sonuç olarak, fasulye, tam tahıllar ve çiğ yulaf gibi dirençli nişasta içeren gıdalar, sadece dengeli bir beslenme programının bir parçası olmakla kalmaz, aynı zamanda kilo verme ve kan şekeri kontrolünde de önemli bir rol oynayabilirler. Bu tür nişastanın bağırsak sağlığını iyileştirme yeteneği zaten bilinmekteydi ve şimdi potansiyel kilo kaybı ve kan şekeri kontrolü faydalarıyla daha da önem kazanmaktadır.
