Bu özgün kahve türünü yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:

  • Taze kahve çekirdekleri (tercihen Türk kahvesi için öğütülmüş)
  • Toz şeker (isteğe bağlı)
  • Su
  • Dibek (geleneksel taş öğütücü)
  • Cezve (geleneksel Türk kahvesi pişirme kabı)
  • Fincanlar

Hazırlık:

  1. Kahve Çekirdeklerini Hazırlama: İlk adım, kahve çekirdeklerini öğütmektir. Kahve taze olmalıdır, bu nedenle çekirdekleri mümkünse taze çekirdeklere öğütün. Dibek kahvesi için ince bir öğütme derecesi gereklidir, bu nedenle Türk kahvesi için öğütülmüş kahve kullanmanız önerilir.

  2. Dibek'i Hazırlama: Geleneksel olarak, dibek kahvesi yapımında bir taş öğütücü olan "dibek" kullanılır. Dibek, kahve çekirdeklerini ince toz haline getirmek için kullanılır. Ancak, dibek bulmak zor olabilir, bu nedenle modern bir kahve öğütücüsü de kullanabilirsiniz. Kahve çekirdeklerini ince toza öğütmek için öğütücüyü ayarlayın.

Pişirme:

  1. Su Miktarını Belirleme: Türk kahvesi gibi dibek kahvesi de yoğun bir içecektir. Genellikle bir fincan için yaklaşık 1-2 çay kaşığı kahve kullanılır. Ancak kahvenizin ne kadar güçlü olmasını istediğinize bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz.

  2. Kahveyi Cezveye Ekme: Öğütülmüş kahveyi cezvenin içine koyun. Şeker eklemek isterseniz, şeker miktarını da ekleyin.

  3. Su Ekme: Kahveye su ekleyin. Genellikle bir fincan kahve için yaklaşık bir fincan su kullanılır. Ancak bu miktarı kahvenizin ve kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

  4. Karıştırma: Kahveyi ve suyu iyice karıştırın, böylece kahve suyla homojen bir şekilde karışır.

  5. Pişirme: Cezveyi kısık ateşte veya közde pişirme ekipmanı üzerinde bekletin. Kahve, köpürmeye ve kabarcıklar oluşturmaya başladığında gözlem yapın. Köpürdüğünde ateşi kapatın.

  6. Servis: Kahvenizi fincana dökün ve sıcak olarak servis yapın. Geleneksel olarak, dibek kahvesinin yanında su veya lokum gibi atıştırmalıklar sunulabilir.