İstanbul, Seyrantepe, İbrahim Karaoğlanoğlu Caddesi üzerinde bulunan Yalmanlar Cafe, sadece bir yemek mekanı değil; kahvaltısı, taze ürünleri, öğle ve akşam yemekleriyle adeta bir lezzet kompleksi...
Dışarıdan bakıldığında bile sıcaklığını hissettiren Yalmanlar Cafe, özellikle akşam saatlerinde dikkat çekici bir görünüme sahip. Mekanın parlak sarı neon tabelası, yolu aydınlatırken; girişi süsleyen canlı çiçekli kemer, misafirleri adeta bir bahçe kapısından içeri davet ediyor. Kaldırıma yerleştirilen rahat sandalyeler ve masalar ise, kafe sahiplerinin vurguladığı samimi ve içten atmosferi dışarıya taşıyor. Bu detaylar, Yalmanlar Cafe'yi Seyrantepe'de hem lezzet hem de huzur arayanlar için cazip bir buluşma noktası haline getiriyor.
Yalmanlar Cafe'de tazelik gün doğmadan başlıyor
Yalmanlar Cafe’nin müşterilerine sunduğu tazelik ve lezzetin sırrı, günün çok erken saatlerinde başlıyor. Sabah tam 05:00'te işe koyulan usta eller sayesinde; poğaça, ev böreği, günlük pizza ve lahmacun gibi fırın ürünlerinin tamamı kafenin kendi bünyesinde hazırlanıp fırına veriliyor. Sabah kapıdan giren misafirleri ise, mis kokan taze börekler ve çıtır çıtır poğaçalar karşılıyor. Bu erken başlangıç, Yalmanlar Cafe'nin tüm gün süren kalite ve tazelik anlayışının temelini oluşturuyor.
Lezzetli Ev Yemekleri ve Sıcak Ortam
Kadın girişimci Semra Yalman, devraldığı Yalmanlar Cafe'yi kısa sürede mahallenin en uğrak noktalarından birine dönüştürdü. İşletmecilik serüveninin başlangıcını Semra Hanım şöyle anlatıyor:
"."Yalmanlar Cafe'yi ilk olarak 2024 Ocak ayında devraldık... Ancak çok kısa süre içinde rotamızı tamamen ev yemeğine çevirdik. İyi ki de çevirmişiz! Bu kararın arkasındaki en büyük güç, eli çok lezzetli olan aşçımız Melike Hanım
Seyrantepe gibi rekabetin yüksek olduğu bir yerde kadın girişimci olarak ayakta kalmanın ve müşteri portföyünü genişletmenin sırrını sorduğumuzda, Semra Hanım cevabın insan odaklı olduğunu belirtiyor:
"En önemlisi müşterilerle kurduğumuz sıcak ilişki. Lezzetli ve sağlıklı gıda ile ilerlemek, bizi rakiplerimizden ayıran en büyük fark oldu. Elimizden geldiği kadar kaliteye ve hijyene çok önem verdik. Güler yüzlü, sevecen ve diyalogları güzel olan personellerimiz sayesinde çok hızlı yol kat ettik."
Günlük 4 Çeşit Yemek ve Cuma Günü Balık Keyfi
Yalmanlar Cafe’de öğle ve akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olan günlük menü, her gün birbirinden lezzetli 4 ana çeşitten oluşuyor. Taze sebzelerden hazırlanan hafif yemeklerden, doyurucu etli yemeklere kadar her damağa uygun bir seçenek mutlaka bulunuyor. Ancak menünün yıldızları, müdavimlerin parmaklarını yedikleri spesiyaller: Usta aşçı Melike Hanım’ın elinden çıkan dillere destan sarma ve mevsime göre sunulan çıtır çıtır hamsi kuşu, misafirlerin mutlaka denemesi gereken lezzetler arasında.
Aşçı Melike Yalavuz: Lezzetin Sırrı Sevgi ve Dua
Yalmanlar Cafe’nin mutfağının başındaki, yemek listesini Semra Hanım ile birlikte planlayan Aşçı Melike Yalavuz ile de sohbet ettik. Müşterilerin yemeklerini neden bu kadar sevdiğini soruyoruz:
Melike Yalavuz: "Yemek yapmayı, aşçılığı çok seviyorum. Bana göre lezzetin sırrı birazcık sevgi, birazcık da dua. Bazı insanlar yapar ama lezzet olmaz. Ama bazıları vardır ki, peynir zeytin bile getirseniz farklı bir tat verir. Menüyü hazırlarken de şunu düşünüyorum: Karnıyarık yapıyorsam yanına pirinç pilavı ve cacık gibi en yakışacak şeyleri planlıyorum."
Melike Hanım son olarak tüm kadınlara sesleniyor: "Kendi paranızı kazanmanız çok önemli. O zaman kendinizi güçlü hissediyorsunuz. Başarabilirim, başardım demenin tadı bambaşka!"
Sizleri de bekleriz: Mutluluğumuz sizin memnuniyetinizde gizli
Yalmanlar Cafe’de her şeyin odağında siz varsınız. İşletmenin tüm çabası ve başarısı, Semra Hanım'ın da belirttiği gibi, 'müşteri memnuniyeti bizim başarımız ve mutluluğumuzdur' felsefesine dayanıyor. Siz de sıcak aile ortamında sunulan bu birbirinden güzel yemekleri tatmak isterseniz, yolunuz Seyrantepe'ye düştüğünde ekibimiz sizi ağırlamaktan onur duyacaktır. Adresimiz: İbrahim Karaoğlanoğlu Caddesi, Seyrantepe Mahallesi No:153, Kağıthane/İstanbul.