Muğla'nın Menteşe ilçesinde uzun yıllar sürdürdüğü öğretmenlik mesleğini bırakan Nihan Ölmez, hayallerinin peşinden giderek Tarihi Arasta Çarşısı’nda kendi işletmesini açtı. Ölmez, artan hayat pahalılığı karşısında öğrencilerin ve dar gelirlilerin sağlıklı gıdaya ulaşabilmesi için geleneksel "askıda" kültürünü modern bir dokunuşla "askıda bowl" olarak hayata geçirdi.
Sağlıklı öğün herkesin hakkı
İşletmesinde karbonhidrat, protein, yoğurt ve taze sebzelerin yer aldığı besleyici kaseler (bowl) hazırlayan Ölmez, bu uygulamanın sadece bir yemek yardımı değil, bir sağlık dayanışması olduğunu vurguladı. Muğla'nın bir öğrenci kenti olduğuna dikkat çeken Ölmez, "Sadece durumu olanların değil, herkesin sağlıklı yemeğe ihtiyacı var. Bowl dediğimiz şey aslında lüks değil; içinde her türlü besinin olduğu bir salata öğünü" dedi.
"Askıda kalmasa bile var diyorum"
Uygulamanın başladığı günden itibaren büyük ilgi gördüğünü belirten eski öğretmen, müşterilerin bir öğün kendine alırken bir öğün de askıya bıraktığını söyledi. Dayanışmanın ruhunu yaşatmak istediğini ifade eden Ölmez, "Bazen askıdaki sayılar bitiyor ama gelen öğrenci ya da ihtiyaç sahibi olduğunda 'var' diyorum. Kimseyi geri çevirmiyorum çünkü bu herkesin temel hakkı" ifadelerini kullandı.
Arasta Çarşısı’nda yeni bir soluk
Tarihi Arasta Çarşısı’nın ruhuna uygun bir esnaflık örneği sergileyen Nihan Ölmez, ekonomik krizin etkilerini bir nebze olsun hafifletmeyi amaçlıyor. Gençlerin dışarıda yemek yemekte zorlandığı bu dönemde, protein ve sebze ağırlıklı bir öğünün ulaşılabilir kılınması bölgedeki öğrenciler tarafından da takdirle karşılanıyor.
