. İşte Kıbrıs tatlısı yapmanız için özgün bir tarif:

Malzemeler:

Hamur için:

  • 250 gram tereyağı veya margarin
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
  • 1 yumurta
  • Yaklaşık 5-6 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

İç harcı için:

  • 2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı farklı bir kuruyemiş kullanabilirsiniz)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Şerbet için:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 dilim limon veya limon suyu

Yapılışı:

  1. İlk olarak, hamur için tereyağı veya margarini eritin. Eriyip soğuduktan sonra içine sıvı yağ, yoğurt, sirke veya limon suyu, yumurta, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın.

  2. Unu yavaşça ekleyerek bir hamur oluşturun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un ekleyin. Hamuru iki eşit parçaya ayırın.

  3. Her iki hamur parçasını da önce unlanmış bir yüzeyde açın. İlk hamur taban olarak kullanılacak ve fırın tepsisine yerleştirilecek. İkinci hamuru da aynı boyutta açın ve üzerine koyun.

  4. İç harcı hazırlamak için ceviz içi, toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçını bir kasede karıştırın.

  5. İkinci hamurun üzerine cevizli karışımı serpiştirin ve hamurun üst kısmını dikkatlice rulo yapın. Rulo halindeki hamuru kesmeden önce birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

  6. Dinlenmiş hamuru dilimlere kesin ve her dilimi hafifçe bastırarak düzleştirin. Daha sonra fırın tepsisine dizin.

  7. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika sürer.

  8. Tatlı pişerken, şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri kaynatın. Limon dilimini veya limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika kadar daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.

  9. Tatlılar fırından çıktıktan sonra, sıcak şerbeti üzerine dökün. Şerbeti emmeleri için birkaç saat veya bir gece tatlıları bekletin.