Ramazan ayında sıkça tercih edilen bir börek çeşididir. İşte ev yapımı kete tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 2 su bardağı un
  • Yarım su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harç İçin:

  • 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
  • 2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta (sarısı iç harca, beyazı üzerine)
  • Çörek otu veya susam (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

  1. Hamurun Hazırlanması:

    • Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.
    • Sıcak suyu ekleyin ve spatula veya kaşıkla karıştırarak yoğurun.
    • Hamur kıvamına gelince sıvı yağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
    • Hamuru bir top haline getirin ve streç filmle sararak 15-20 dakika dinlendirin.

  2. İç Harcın Hazırlanması:

    • Beyaz peyniri ufalayın veya lor peynirini kullanıyorsanız iyice ezin.
    • İçine ince doğranmış maydanozu ve sıvı yağı ekleyin. İsteğe bağlı olarak karabiber veya pul biber de ekleyebilirsiniz.

  3. Hamurun Hazırlanması:

    • Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün.
    • İlk parçayı düz bir zeminde merdane ile açın. Yaklaşık olarak bir yemek tabağı büyüklüğünde bir yufka elde etmeye çalışın.
    • Açtığınız yufkayı tepsiye yerleştirin. Kenarları sarkacak şekilde olsun.

  4. İç Harcın Eklenmesi:

    • İlk yufkanın üzerine iç harcı yayın.

  5. İkinci Yufkanın Açılması:

    • Diğer parçayı da aynı şekilde açın ve ilk yufkanın üzerine örtün.

  6. Ketelerin Kesilmesi:

    • Bıçak veya kesici bir alet kullanarak yufkayı istediğiniz büyüklükte kare veya dikdörtgen parçalara kesin.

  7. Yumurta Sürme ve Üzerine Serpme:

    • Kesilmiş kete parçalarının üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.

  8. Pişirme:

    • 180°C önceden ısıtılmış fırında keteler altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

  9. Servis:

    • Kete börekleri sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.