İşte basit bir çıtır börek sosu tarifi:

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
  • 1 büyük soğan, doğranmış
  • 2-3 diş sarımsak, doğranmış veya ezilmiş
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı süt
  • Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
  • Kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyesini ayarlamak için)
  • Maydanoz veya taze nane (isteğe bağlı, garnitür için)

Yapılışı:

  1. Orta boy bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin.

  2. Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.

  3. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha soteleyin.

  4. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, karıştırın ve salçaların kavrulmasına izin verin.

  5. Sıcak suyu ve sütü ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

  6. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

  7. Karışımı kaynatın ve ardından ateşi kısarak yaklaşık 5-10 dakika boyunca sosun kıvamının kalınlaşmasını sağlayın. Sürekli karıştırarak yapışmasını önleyin.

  8. Sosunuz hazır. Çıtır böreklerinizi bu sosla servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz veya nane yaprakları ekleyebilirsiniz.